아하부장따라잡기3 [한식/메인] 제육볶음 오늘은 아하부장을 따라서 제육볶음을 만들어봅니다. 간만에 이마트를 갔더니 흑돼지가 20% 세일을 하더라구요. 냉큼 샀죠. (뒷다리살 600g샀습니다.) 먼저 양념을 준비합니다. TB - 밥숟가락 / T 티스푼 다진마늘 3TB 고춧가루 3TB 올리고당 1 TB 미림 1 TB 후추 1 T 매실액기스 1/2 TB 굴소스 1 TB 진간장 2 TB 설탕 2 TB 고추장 4 TB 갈아넣는 배 3TB 참기름 1/2 TB 미원 1/2 TB 다 넣고 쉐킷쉐킷 합니다. 요렇게 잘 만들어진 양념장을 (제가 중간에 양념을 덜어서 양이 적어보이는거예요) 고기에 넣어 재워둡니다. (저는 30분정도 재웠어요) 요렇게 맛있게 잘 재워진 녀석을 팬으로 이동시켜봅니다. 팬으로 이동시키면서 양파, 청양고추,대파 등 집에 있는 채소들을 .. 2020. 12. 10. [한식/메뉴] 감자탕 만들기 오늘은 날씨가 추우니까 따듯한거 먹어야지.. 했다가 따듯한 날씨 무엇? 어제 아하부장님의 감자탕레시피를보거 감자탕이 넘 먹고싶어서 경동시장가서 뼈와 시래기를 사와 얼른 따라 해 봅니다. 요렇게 신선하고 살이 통통한 감자는 1kg에 2,000원이예요. 저희는 3,400원어치 사왔어요. 양 엄청 많죠? 물에 한 번 씻어서 바로 삶아봅니다. 고기 2kg 면 물은 3리터 넣으면 됩니당. 간편레시피라 후추,양파 이런거 안넣어요. 오로지 대.파.만!! 중불에 1시간 바글바글 끓입니다.뭐 딱히 올라오는 불순물은 없어서 계속 끓입니다. 다 끓이면 다들 아시는 감자탕 냄비에 육수를 넣습니다.요런 냄비! 고춧가루 6스푼 다진마늘 2스푼 후추 1티푼 된장 2스푼 소고기다시다 1스푼 미원 1/2티스푼 여기에 꼭 필요한 팁! .. 2020. 11. 21. [한식/메뉴] 국밥집깍두기 황금레시피 드디어 국밥의 계절이 왔습니다. 국밥만 먹기에도 아쉽기도 하구요. 국밥집에서 먹을 수 있는 석박지를 담궈보았습니다. 제 다리와 흡사한 무2개를 깨끗히 씻고, 무의 겉을 깎아줍니다. 잘 씻은 무를 예쁘게 4등분을 합니다. 그 사이 물16스푼, 찹쌀가루 1.5스푼을 (밥숟가락 기준) 넣어 바글바글 끓여줍니다. 잘 섞어주시고, 가운데까지 끓어오르면 10초 후 불을 끄고 식혀줍니다. 잘라진 무를 한데모아 고춧가루 12스푼 멸치or 까나리액젓 8스푼 (저는 홍게 4스푼+까나리4스푼 넣었어요) 설탕 6스푼 사이다 4스푼 (없으면 물) 다진마늘 8스푼 미원 1/2스푼을 넣고 버무려줍니다. 한참 버무리다가 끓인 찹쌀풀을 몽땅넣고 버무려줘요. 저는 소분해야해서 스테인레스 볼에 섞었는데 소분 안하실 분들은 애초에 김장봉투.. 2020. 11. 4. 이전 1 다음 반응형
